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एक पोमेलो बिल्ली क्या है?

अंगूर का रस

एक पोमेलो, जिसे कभी-कभी पॉमेलो या प्यूमेलो लिखा जाता है, थाईलैंड, मलेशिया, इंडोनेशिया और वियतनाम सहित दक्षिणपूर्वी एशिया के कई देशों का एक खट्टे फल है। इसे चाइनीज ग्रेपफ्रूट के नाम से भी जाना जाता है।

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साइट्रस परिवार का सबसे बड़ा फल, पोमेलोस व्यास में 10 इंच तक बढ़ सकता है और इसका वजन चार पाउंड से अधिक हो सकता है। पके पोमेलो के छिलके आमतौर पर हल्के हरे या पीले रंग के और बहुत कड़वे होते हैं। मीठा, हल्का आंतरिक फल आमतौर पर सफेद होता है, लेकिन गुलाबी या लाल भी हो सकता है। छिलका बहुत मोटा और फूला हुआ होता है, और अक्सर कैंडीड या मुरब्बा बनाया जाता है।

पोमेलोस के स्वाद की तुलना अक्सर अंगूर के कम कड़वे संस्करण से की जाती है। यह समझ में आता है, क्योंकि अंगूर वास्तव में पोमेलोस और जमैका के मीठे संतरे का एक संकर है। माना जाता है कि संतरे भी पोमेलोस के वंशज हैं।



पोमेलोस आमतौर पर अकेले खाया जाता है, या सलाद में जोड़ा जाता है। आपके खाने के आनंद के लिए यहां कुछ पोमेलो व्यंजन हैं:

यम सोम ओ (थाई पोमेलो सलाद)

प्रिंट पकाने की विधि

अवयव

  • दो पोमेलोस मध्यम पोमेलोस, छिलका
  • दो सबजी बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • एक छोटे प्याज़, बड़े प्याज़, पतले कटा हुआ
  • 3 कटा हुआ थाई मिर्च, पतली कटी हुई
  • एक चटनी बड़ा चम्मच फिश सॉस
  • एक छोटी चम्मच चम्मच चीनी
  • 6 झींगा आउंस पका हुआ झींगा
  • मैं तुलसी कप कटी हुई तुलसी
  • मैं धनिया कप कटा हरा धनिया
  • मैं तिल कप भुनी हुई और बिना नमक वाली मूंगफली, कटे हुए तिल

टिप्पणियाँ

दिशा:
पोमेलो को वर्गों में अलग करें और रसदार गूदे से पतली झिल्ली को हटा दें। प्रत्येक अनुभाग को छोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें। इन्हें एक बाउल में डालकर अलग रख दें। एक छोटे सॉस पैन में तेल गरम करें। छोले के छल्ले डालें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, ब्राउन होने तक पकाएँ। कागज़ के तौलिये पर निकालने के लिए shallots को स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। एक छोटे कटोरे में, मिर्च, फिश सॉस और चीनी मिलाएं। एक अलग कटोरे में, पोमेलो के टुकड़ों को झींगा, तुलसी, सीताफल, मूंगफली, shallots और चिली ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और कोट करने के लिए टॉस करें। तिल के साथ छिड़कें और परोसें।
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मुरब्बा अंगूर

प्रिंट पकाने की विधिअवधिसूप खानाअमेरिकन

अवयव

  • एक विशाल चकोतरा
  • एक विशाल नींबू का रस
  • 2 1/2 कप पानी
  • 3 पौंड चीनी

निर्देश

  • दिशा: पांच चुटकी मुरब्बा स्टोर करने के लिए पर्याप्त मेसन जार को स्टरलाइज़ करें और सुखाएं, और एक तरफ रख दें। पोमेलो को धोकर आधा काट लें और उसका रस निकाल लें। पिथ और पिप्स (फलों का सफेद भाग) को मलमल की थैली में रखें। छिलके को काटकर मलमल की थैली के साथ रात भर पानी में भिगो दें। एक प्रेशर कुकर में छिलका, मलमल की थैली और पानी डालें और इसे 15 पाउंड तक प्रेशर में लाएँ। लगभग 15 मिनट तक पकाएं। जब पानी कमरे के तापमान पर पहुंच जाए तो दबाव कम कर दें। अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच एक ठंडा टुकड़ा पिंच करके कोमलता के लिए छील का परीक्षण करें। अगर छिलका नरम है, तो मलमल के थैले को पानी से निकाल कर कुकर में निकाल लें। फिर चीनी डालें। चीनी के घुलने तक धीमी आंच पर हिलाएं, फिर इसे खुले कुकर में 221° F तक तेजी से उबालें। किसी भी झाग को हटा दें, और मुरब्बा को तब तक ठंडा होने दें जब तक कि एक त्वचा न बनने लगे। इसे गर्म, सूखे जार में डालें। प्रत्येक जार को लच्छेदार डिस्क से ठंडा होने तक ढक दें, फिर डिस्क को स्थायी ढक्कन से बदल दें।
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कैंडिड पोमेलो पील

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कैंडिड पोमेलो पील

प्रिंट पकाने की विधिअवधिमिठाई खानाअमेरिकन

अवयव

  • एक विशाल चकोतरा
  • 1 1/2 कप चीनी
  • 1 1/2 कप पानी
  • 1/4 कप अनाज का शीरा

निर्देश

  • दिशा: पोमेलो को चाकू से गोल करके और छिलका को चार भागों में खींचकर छील लें। छील 1â??4″ चौड़ी स्ट्रिप्स स्लाइस करें। छिलके के स्लाइस को एक बड़े बर्तन में रखें, उसमें पानी भरें और उबाल आने दें। लगभग दो मिनट के लिए स्लाइस को ब्लांच करें, फिर निकालें और निकालें। स्लाइस को वापस बर्तन में रखें, इसे ठंडे पानी से भरें, और लगभग पांच मिनट के लिए दूसरी बार उबाल लें। स्लाइस को निकालें, बर्तन को ठंडे पानी से भरें और एक बार फिर उबाल लेकर आएं, इस बार छील के स्लाइस को 20 मिनट तक उबाल लें। स्लाइस निकालें और कुल्ला। एक बड़े बर्तन में 1 1/2 कप पानी और 1/4 कप कॉर्न सिरप में एक कप चीनी घोलें। एक मिनट के लिए उबाल लें, फिर पोमेलो के छिलके के स्लाइस डालें। छिलके को धीमी आंच पर, धीरे-धीरे समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कि अधिकांश तरल न निकल जाए, लगभग 30-40 मिनट। चीनी के साथ कुकीज़ शीट छिड़कें। बर्तन से स्ट्रिप्स निकालें, उन्हें कुकी शीट पर रखें, और उन पर चीनी छिड़कें। स्लाइस को डीहाइड्रेटर में या ओवन में बहुत कम आंच पर सुखाएं, ध्यान रहे कि वे जलें नहीं।
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