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जंगली, खाद्य Cattails के लिए कई उपयोग

जंगली कैटेल

देर से गर्मियों/शुरुआती गिरावट साल का वह समय होता है जब आप संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में आर्द्रभूमि में हवा में लहराते फजी भूरे रंग के कैटेल के स्टैंड देखने के लिए उपयुक्त होते हैं। वास्तव में, कहीं भी एक जल स्रोत है, आप संभवतः कैटेल बढ़ते हुए पाएंगे। एक बच्चे के रूप में, आपको इन भुलक्कड़ भूरी पूंछों के साथ खेलना याद होगा जिन्हें कैटकिंस के नाम से जाना जाता है। कैटेल जितने आम हैं, यह आश्चर्यजनक है कि हम उन्हें अधिक उपयोग में नहीं लाते हैं। जैसा कि यह पता चला है, कैटेल ( टाइफा लैटिफोलिया) सबसे बहुमुखी पौधों में से एक हैं जो आप पाएंगे और शीर्ष में से एक हैं 20 जंगली खाद्य पौधे उत्तरी अमेरिका में।

चाहे आप एक अनुभवी वनवासी हों या सिर्फ यह देखने के लिए उत्सुक हों कि खाने के लिए कैटेल कैसे तैयार किया जाए, आगे पढ़ें!

कौन से भाग खाने योग्य हैं?

पौधे के कई भाग खाने योग्य होते हैं। वास्तव में, आलू और रतालू जैसी फसलों की तुलना में कैटेल प्रति एकड़ अधिक स्टार्च का उत्पादन करते हैं। फिर भी आलू और रतालू के विपरीत, आप सिर्फ जड़ से ज्यादा खा सकते हैं। कैटेल पौधे के विभिन्न भाग विकास के विभिन्न चरणों में कुछ खाने योग्य पैदा करते हैं। (ध्यान दें: सुनिश्चित करें कि आप स्वच्छ पानी और मिट्टी के स्रोत से खा रहे हैं, कीटनाशकों से मुक्त।)



जब वे बीज के लिए गए हों तो कैटकिंस खाने की कोशिश न करें। जैसा कि आप नीचे दिए गए वीडियो में देखेंगे, आपको बस एक मुट्ठी भर फुलाना मिलेगा। वे

कैटेल-चित्रण

कैटेल जड़ें: जड़ें (जिन्हें प्रकंद कहा जाता है) साल भर कटाई योग्य होती हैं, लेकिन वे गिरावट और सर्दियों में सबसे अच्छा . कैटेल रूट तैयार करने के लिए, इसे साफ करें और छोटी शाखाओं वाली जड़ों को ट्रिम कर दें, जिससे बड़ा प्रकंद निकल जाए। आप जड़ को नरम होने तक ग्रिल, बेक या उबाल सकते हैं। एक बार पकाए जाने के बाद, कैटेल रूट खाने से आटिचोक की पत्तियों को खाने के समान होता है - स्टार्च को अपने दांतों से फाइबर से दूर कर दें। प्रकंद से जुड़ी कलियाँ भी खाने योग्य होती हैं! मैदा बनाने के लिए : आप आटा बनाने के लिए भी जड़ों का उपयोग कर सकते हैं, खाना पकाने में गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। कई कैटेल जड़ों को खुरच कर साफ करें। जड़ों को हल्के से चुपड़ी हुई कुकी शीट पर 200º F ओवन में रात भर सूखने के लिए रखें। त्वचा की जड़ें और तंतुओं को हटा दें। पौंड जड़ें ठीक होने तक। रात भर सूखने के लिए रख दें। छान लें, और यह उपयोग के लिए तैयार है।

कोब पर कैटेल कॉर्न : यदि आप कैटकिंस चुनते हैं वसंत ऋतु में, जबकि वे अभी भी हरे हैं और पत्तों में छिपाकर, आप उन्हें सिल पर मकई की तरह खा सकते हैं। कैटकिंस को गर्म होने तक उबालें, और फिर मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ परोसें।

कैटेल पराग के साथ पकाना : एक बार जब कैटकिंस परिपक्व हो जाते हैं - आमतौर पर जून के अंत तक - आप कैटकिंस को एक बैग में झुकाकर और पराग को हिलाकर पराग की कटाई कर सकते हैं। Cattails बहुत सारे पराग का उत्पादन करते हैं, इसलिए आप कुछ ही समय में कई पाउंड के साथ समाप्त हो जाएंगे। पराग आपके पसंदीदा पके हुए माल में आटे के लिए एक उत्कृष्ट उच्च प्रोटीन विकल्प बनाता है।

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गोली मारता है और डंठल : वसंत ऋतु में, आप जड़ों के पास नए अंकुर और कैटेल डंठल के सफेद भागों दोनों को काट सकते हैं। आप शतावरी की तरह शूट और डंठल को पका सकते हैं और परोस सकते हैं, या आप उन्हें साफ कर सकते हैं, कुछ पीनट बटर पर डाल सकते हैं और उन्हें ताजा खा सकते हैं।

इस नुस्खे को आजमाएं जो पौधे की जड़ों का उपयोग करता है, जो पतझड़ में सबसे अच्छी तरह से इकट्ठा होता है इंडियाना प्राकृतिक संसाधन विभाग:

Seshelt Chowder

अवयव:

4 बड़े कैटेल की जड़ें, भुनी और सूखी (ऊपर ओवन विधि का उपयोग करके)
5 कप पानी
2 चम्मच नमक
1 1/2 पाउंड मोटे तौर पर कटा हुआ, ताजा सामन
छोटा चम्मच ताजी मिर्च

दिशा:
कैटेल की जड़ों को 40 मिनट के लिए पानी में उबाल लें। बची हुई सामग्री डालें और 10 मिनट तक उबालें।

मजेदार उत्तरजीविता तथ्य: यदि आपने कैटेल पाया है, तो आपको बस एक जल स्रोत, एक खाद्य स्रोत और एक ईंधन स्रोत मिल गया है!